Bertrand.pt - Cozinha das Especiarias

Cozinha das Especiarias

 

Editor: Publicações Europa-América
Edição ou reimpressão: julho de 2007
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A magia das especiarias vem de longe. Longe no tempo: já os Antigos temperavam os seus pratos com os mais exóticos condimentos; longe em distância, uma vez que a sua origem é quase toda oriental.

Muito apreciadas na Idade Média, eram utilizadas tanto na culinária como na farmacopeia. Vindas do Oriente, as especiarias eram traficadas por turcos e muçulmanos. Com a descoberta, em 1498, do caminho marítimo para a Índia, passou o seu comércio para mãos portuguesas e a sua importância é tal que as especiarias vêm sempre discriminadas, nos textos históricos, juntamente com o ouro, a prata e as pedras preciosas.

Canela, pimenta, cravo e noz-moscada são especiarias essenciais na culinária portuguesa. Mas as outras não lhes ficam atrás. Experimente-as e vai ver que não se arrependerá!

Cozinha das Especiarias
ISBN: 9789721058071 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Publicações Europa-América Idioma: Português Dimensões: 140 x 208 x 6 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 92 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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