Bertrand.pt - Chocolates And Confections

Chocolates And Confections

Formula, Theory, And Technique For The Artisan Confectioner

de The Culinary Institute Of America (Cia) e Peter P. Greweling 

idioma: Inglês
Editor: JOHN WILEY & SONS INC
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The comprehensive guide to chocolate and candy making for professionals and serious home cooks Chocolate and candy making is more popular and accessible than it has ever been. This book combines artisan confectionery techniques with straightforward explanations of the theory, science, and formulas at work.

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Chocolates And Confections
Formula, Theory, And Technique For The Artisan Confectioner
ISBN: 9780470424414 Editor: JOHN WILEY & SONS INC Idioma: Inglês Dimensões: 228 x 281 x 35 mm Encadernação: Capa dura Páginas: 544 Tipo de Produto: Livro Coleção: Organic Reactions Classificação Temática: Livros  >  Livros em Inglês  >  Gestão  >  Hotelaria e Turismo

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