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Alquimia Dos Alimentos

Alquimia Dos Alimentos

de Wilma M. C. Araújo, Luiz Antônio Borgo, Raquel B. A. Botelho e Nancy Di Pilla Montebello 

idioma: Português do Brasil, Português
Editor: SENAC
Edição ou reimpressão: janeiro de 2007
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'Alquimia dos alimentos' mostra que a ciência dos alimentos é surpreendente, e que conhecê-la e entendê-la é fundamental para quem deseja desenvolver técnicas e habilidades ligadas às transformações físico-químicas dos alimentos na sua preparação. Com linguagem acessível, o livro, além de desvendar os mistérios da arte de cozinhar, dá noções da conservação e preparação dos alimentos e algumas informações apresentadas podem ser aplicadas no dia-a-dia da cozinha.

Alquimia Dos Alimentos
de Wilma M. C. Araújo, Luiz Antônio Borgo, Raquel B. A. Botelho e Nancy Di Pilla Montebello 
ISBN: 9788598694306 Ano de edição ou reimpressão: Editor: SENAC Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 210 x 210 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 558 Tipo de Produto: Livro Coleção: Alimentos E Bebidas Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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