Una moderna revisión del método de alimentación que el Doctor Williams Howard Hay recomendó hace años mantiene que el cuerpo produce ácidos para digerir proteínas y álcalis para digerir féculas, mezclar ambas e n la misma comida solo conduce a una digestión pesada. Pero la indiges tión puede ser solo el primer síntoma de otras enfermedades potenciale s, como úlceras, alergias u obesidad. Tras enseñarnos a separar los al imentos incompatibles, este método aboga por una dieta compuesta en su mayoría por alimentos de reacción alcalina como la fruta fresca, las verduras y ensaladas; un sistema equilibrado de comidas, alivia los sí ntomas de enfermedades como la artritis y la diabetes.