Bertrand.pt - Alimentos e Nutrição

Alimentos e Nutrição

Introdução à Bromatologia (3ª Ed.)

de Rolando D. Salinas 

idioma: Português do Brasil, Português
Editor: Artmed Editora
Edição ou reimpressão: abril de 2002
34,98€
Esgotado ou não disponível

O que contêm os alimentos que comemos? Qual a natureza e o valor dos alimentos? Qual é o valor dos aditivos? O que diferencia os cortes de carne? Que alimentos contêm colesterol? Quais fibras são conhecidas e qual seu valor? As novas embalagens acarretam mais ou menos problemas? Qual é o papel dos ácidos graxos ômega-3 na saúde e na doença?

Alimentos e nutrição apresenta respostas a essas e a muitas outras perguntas, trazendo informações precisas sobre os diversos alimentos encontrados no dia-a-dia, sua constituição, seu processamento e conservação, seu valor nutritivo, entre outros aspectos, de forma a corresponder às exigências das diferentes áreas do mundo da alimentação. Cada grupo alimentar é analisado de forma clara e ordenada, desde as carnes, os lácteos e derivados, os cereais, os vegetais e as frutas, os produtos de panificação e confeitaria, as fibras, os aditivos, destacando-se, ainda, a importância dos estudos sobre a função dos ácidos graxos.

O assunto e a forma didática utilizada por Roland Salinas, doutor em Medicina e professor de Nutrição na Universidade de Buenos Aires, tornam esta obra leitura obrigatória para os estudantes e profissionais das áreas biomédicas e para todos os interessados na tecnologia dos alimentos.

Alimentos e Nutrição
Introdução à Bromatologia (3ª Ed.)
de Rolando D. Salinas 
ISBN: 9788573079913 Ano de edição ou reimpressão: 04-2002 Editor: Artmed Editora Idioma: Português do Brasil, Português Dimensões: 158 x 227 x 32 mm Encadernação: Capa mole Páginas: 278 Tipo de Produto: Livro Classificação Temática: Livros  >  Livros em Português  >  Medicina  >  Nutrição

Sugestões

Pesos e Porções de Alimentos
10%
portes grátis
10% Cartão Leitor Bertrand
16,00€
U.Porto Editorial
Peso, uma questão de peso
10%
portes grátis
10% Cartão Leitor Bertrand
19,90€
Porto Editora
X
O QUE É O CHECKOUT EXPRESSO?


O ‘Checkout Expresso’ utiliza os seus dados habituais (morada e/ou forma de envio, meio de pagamento e dados de faturação) para que a sua compra seja muito mais rápida. Assim, não tem de os indicar de cada vez que fizer uma compra. Em qualquer altura, pode atualizar estes dados na sua ‘Área de Cliente’.

Para que lhe sobre mais tempo para as suas leituras.