O Essencial da Cozinha - James Peterson
Um Guia Completo e Ilustrado das Técnicas Culinárias
Edição/reimpressão:
2000
Páginas:
299
Editor:
Könemann
ISBN:
9783829078504
Idioma:
Português
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Sinopse

Neste excelente guia prático, James Peterson, um dos mais prestigiados chefes de cozinha dos Estados Unidos, mas também professor e autor de vários livros de culinária, resume os seus vastos conhecimentos e a sua experiência ímpar em mais de 100 técnicas de cozinha essenciais.

Através de 150 receitas e 1100 fotografias são revelados os segredos do método e da sua aplicação prática.

Aqui se encontram respostas para a maioria das questões que se colocam no âmbito da cozinha, desde as mais simples (porque não é conveniente deixar rodelas de ananás mergulhadas em água) até às mais complexas (porque cozer uma sela de carneiro inteira).
O Essencial da Cozinha de James Peterson

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Características

O Essencial da Cozinha de James Peterson

Ano de edição ou reimpressão: 2000

Editor: Könemann

Idioma: Português

Dimensões: 220 x 246 x 31 mm

Encadernação: Capa dura

Páginas: 299


Tipo de Produto: Livro

Classificação Temática:

Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Culinária


O Essencial da Cozinha
 

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