O Bacalhau - Biografia do Peixe que Mudou o Mundo - Mark Kurlansky
Edição/reimpressão:
2000
Páginas:
294
Editor:
Terramar
ISBN:
9789727102785
Idioma:
Português
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Sinopse

Desencadeou guerras e revoluções e originou a concepção de regimes dietéticos. Dele dependeram algumas economias e formas de subsistência. Em parte, a colonização da América do Norte foi feita com o seu precioso contributo nutritivo. E, para os muitos milhões de seres humanos que alimentou, constituiu um tesouro mais precioso do que o ouro. Não há dúvida: o bacalhau tem desempenhado um papel fascinante e crucial na história do mundo.
Em termos gerais, podemos dizer que a história do bacalhau se estende por um bom milhar de anos e quatro continentes. Desde os Viquingues, que perseguiram o bacalhau através do Atlântico, e os enigmáticos Bascos, que foram talvez os primeiros a fazer a comercialização deste peixe ainda na Idade Media, até Bartholomew Gosnold - que, em 1602, deu o nome de Cape God (cabo do Bacalhau) a determinado lugar na costa norte-americana, a leste de Boston - e Clarence Birdseye - que, nos anos 30 do século xx, criou a indústria do bacalhau congelado.
Mark Kurlansky apresenta-nos uma extraordinária galeria de exploradores, mercadores, escritores, cozinheiros e pescadores, é claro, cujas vidas se cruzaram com este peixe polifacetado. Escreveu neste livro a crónica tanto da política da Liga Hanseática acerca do bacalhau como as guerras a que ele serviu de pretexto nos séculos XVI e XX. Mas, por outro lado, enriquece o seu relato com pormenores de carácter gastronómico, recorrendo quer a receitas de culinária quer ao folclore, desde a Idade Média até aos nossos tempos. E ainda mais: dá vida ao próprio bacalhau, descrevendo a sua personalidade, os seus hábitos, a sua família alargada e a sua tragédia, isto é, como é que o peixe mais lucrativo da história se encontra ameaçado de extinção.
O Bacalhau - Biografia do Peixe que Mudou o Mundo de Mark Kurlansky

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Características

O Bacalhau - Biografia do Peixe que Mudou o Mundo de Mark Kurlansky

Ano de edição ou reimpressão: 2000

Editor: Terramar

Idioma: Português

Dimensões: 135 x 212 x 19 mm

Encadernação: Capa mole

Páginas: 294


Tipo de Produto: Livro

Classificação Temática:

Livros em Português
Literatura > Biografias


O Bacalhau - Biografia do Peixe que Mudou o Mundo
 

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