Isto Não É Um Livro de Receitas - Nelson Nunes
O que grandes chefs têm a dizer sobre a gastronomia
Edição/reimpressão:
2017
Páginas:
352
Editor:
Vogais
ISBN:
9789896684358
Idioma:
Português
10%
€16,59
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Sinopse

Susana Felicidade, Rui Paula, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Marlene Vieira, Vítor Sobral e tantos outros chefs levam-nos até ao fascinante mundo da gastronomia que se pratica em Portugal, revelando as suas técnicas, preferências e rivalidades.

Repleto de histórias pessoais sobre o percurso e o pensamento dos grandes chefs portugueses, este livro desvenda as bases fundamentais para a criação gastronómica e aborda com total clareza o processo de criação de um prato de autor.

Através de conversas com os chefs, Nelson Nunes dá-nos a conhecer as suas carreiras — o momento da descoberta, a aprendizagem, os mentores, os grandes êxitos — e revela tudo o que pensam sobre a alta cozinha e de como alcançar — e manter — uma estrela Michelin.

O que é fine dining?
Qual o utensílio mais importante na cozinha?
Porque existem tão poucas mulheres chefs?
Qual o prato de uma vida?
Roubo de receitas: facto ou ficção?
E muitas outras questões são aqui reveladas!

Um retrato completo do mundo da alta cozinha em Portugal, obrigatório para quem gosta de boa comida e para quem dela vive.
Isto Não É Um Livro de Receitas de Nelson Nunes

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Autor


Nelson Nunes (1986) é jornalista e escritor. Recentemente, representou o Sindicato dos Jogadores Profissionais de Futebol como assessor de imprensa e passou por diversas publicações, entre as quais se contam a revista Focus. Foi também chefe de redacção da revista Forum Estudante e investigador académico no Centro de Estudos de Comunicação e Cultura da Faculdade de Ciências Humanas da Universidade Católica Portuguesa. Actualmente, é cronista no jornal online P3 e doutorando em Ciências da Comunicação pela Universidade Católica (...)
O que grandes chefs têm a dizer sobre a gastronomia
de: Nelson Nunes 
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de: Nelson Nunes 

Bibliografia

Características

Isto Não É Um Livro de Receitas de Nelson Nunes

Ano de edição ou reimpressão: 2017

Editor: Vogais

Idioma: Português

Dimensões: 149 x 228 x 24 mm

Encadernação: Capa mole

Páginas: 352


Tipo de Produto: Livro

Classificação Temática:

Livros em Português
Gastronomia e Vinhos > Culinária


Isto Não É Um Livro de Receitas
 

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