Bertrand.pt - Segurança De Alimentos No Comércio

Segurança De Alimentos No Comércio (eBook)

Atacado E Varejo

de Fátima Mendes e Brigitte Bertin 

idioma: Português do Brasil
Editor: Editora Senac São Paulo
Edição ou reimpressão: outubro de 2019
10%
7,99€
Poupe 0,80€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE

As boas práticas tratadas neste livro englobam as regras de higiene e de segurança de alimentos em supermercados, açougues, mercearias, hortifrutis, restaurantes, feiras livres e distribuidores. Além dos procedimentos de manipulação, as autoras apresentam os diferentes aspectos estruturais das instalações, dos serviços de apoio, dos controles de pragas, resíduos e água e da escolha adequada das matérias-primas. Com esta publicação, proprietários e responsáveis técnicos de estabelecimentos do atacado e do varejo têm a oportunidade de obter de maneira objetiva as informações para garantir uma gestão eficiente em termos de segurança de alimentos.

Segurança De Alimentos No Comércio
Atacado E Varejo
de Fátima Mendes e Brigitte Bertin 
ISBN: 9788539623662 Ano de edição ou reimpressão: 10-2019 Editor: Editora Senac São Paulo Idioma: Português do Brasil Páginas: 240 Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks  >  eBooks em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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