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Séculos À Mesa - 50 Receitas Com História

Name: Séculos À Mesa - 50 Receitas Com História
Price: 12.99 EUR
Author: Guida Cândido
ISBN: 9789722061292

de Guida Cândido

Bertrand.pt - Séculos À Mesa - 50 Receitas Com História

eBook

Editor: Dom Quixote

Edição: outubro de 2016

Formatos Disponíveis:

Livro

Adobe Digital Editions

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12,99€

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A identidade da cozinha portuguesa, os pratos nacionais e regionais, são relativamente recentes em termos históricos. Mas, embora as práticas gastronómicas, os gostos culinários e as técnicas de confecção dos alimentos tenham evoluído ao longo dos tempos, muito do que comemos hoje é herança de um passado remoto, pelo que é possível, em pleno século XXI, preparar uma receita com quinhentos anos e saboreá-la em nossas casas. Este é o propósito do presente livro que, apresentando-nos o caminho traçado pela História da Alimentação, propõe que peguemos em cinco obras clássicas entre os séculos XV e XX e recriemos nas nossas modernas cozinhas uma bateria de cinquenta receitas deliciosas, incluindo entradas, pratos de peixe e carne, sobremesas, refrescos, e muito mais.

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Séculos À Mesa - 50 Receitas Com História

de Guida Cândido

ISBN:

9789722061292

Ano de edição:

10-2016

Editor:

Dom Quixote

Idioma:

Português

Tipo de Produto:

eBook

Formato:

PDF i

Classificação Temática:

eBooks > eBooks em Português > Gastronomia e Vinhos > Culinária

Sobre o Autor

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Guida Cândido

Guida Cândido nasceu em Coimbra em 1975 e licenciou-se em História da Arte pela Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra em 1997.
Concluiu o Mestrado em Alimentação – Fontes, Cultura e Sociedade pela mesma universidade em 2014.
Em 2000 integrou a Divisão de Cultura da Câmara Municipal da Figueira da Foz, onde desenvolve estudos na área da museologia, do património, da história local e da gastronomia.
É autora de livros, artigos científicos e publicações na sua área de investigação, nomeadamente A nossa mesa: receituário gastronómico da Figueira da Foz; Coração, Cabeça e Estômago: uma tertúlia figueirense e, mais recentemente, Five Centuries of Portuguese Cuisine e Cinco Séculos à Mesa.
50 receitas com História (com este livro foi distinguida com o prémio Gourmand Award 2016 na categoria Receitas Históricas e com o prémio Portugal Cookbook Fair 2017 na categoria Livro do Ano).
Presta serviços de consultoria como food stylist e de formação em gastronomia, culinária e história da alimentação. Food blog: www.panelasemdepressao.com.(...)