Nutrição

Lipid Oxidation In Food And Biological Systems

A Physical Chemistry Perspective

 

eBook
Bertrand.pt - Lipid Oxidation In Food And Biological Systems
idioma: Inglês
Editor: Springer International Publishing
Edição: fevereiro de 2022
Formatos Disponíveis:
Livro eBook
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This book offers a new physical chemistry perspective on the control of lipid oxidation reactions by antioxidants, and it further explores the application of several oxidation inhibition strategies on food and biological systems.

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eBook
Lipid Oxidation In Food And Biological Systems
A Physical Chemistry Perspective
ISBN:
9783030872229
Ano de edição:
02-2022
Editor:
Springer International Publishing
Idioma:
Inglês
Tipo de Produto:
eBook
Coleção:
Chemistry And Materials Science
Formato:
ePUB para ADE i
Classificação Temática:
eBooks  >  eBooks em Inglês  >  Medicina  >  Nutrição

EAN:
9783030872229
Acessibilidade:
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