Bertrand.pt - Interpretações Do Gosto

Interpretações Do Gosto (eBook)

de Mônica Rangel 

idioma: Português do Brasil
Editor: Editora Senac São Paulo
Edição ou reimpressão: outubro de 2019
10%
19,99€
Poupe 2,00€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE

Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivên­cia, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.

Interpretações Do Gosto
de Mônica Rangel 
ISBN: 9788539609727 Ano de edição ou reimpressão: 10-2019 Editor: Editora Senac São Paulo Idioma: Português do Brasil Páginas: 242 Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks  >  eBooks em Português  >  Gastronomia e Vinhos  >  Culinária

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