Economia

Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos

 

Bertrand.pt - Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos
eBook
idioma: Português do Brasil
Editor: SENAI-SP Editora
Edição: janeiro de 2018

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EBOOK PARA BIBLIO READER

Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os parâmetros de análise da farinha de trigo, além das principais etapas de produção e controle da qualidade de pães, massas alimentícias, massas de bolos e biscoitos.

Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos
ISBN:
9788583933571
Ano de edição:
01-2018
Editor:
SENAI-SP Editora
Idioma:
Português do Brasil
Páginas:
112
Tipo de Produto:
eBook
Formato:
ePUB i
Classificação Temática:
eBooks  >  eBooks em Português  >  Economia, Finanças e Contabilidade  >  Economia

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