Sinopse
Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos (eBook)
idioma: Português do Brasil
Editor:
SENAI-SP Editora
Edição ou reimpressão:
janeiro de 2018
5,99€
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE
Sobre o livro
Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os parâmetros de análise da farinha de trigo, além das principais etapas de produção e controle da qualidade de pães, massas alimentícias, massas de bolos e biscoitos.
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Detalhes do produto
Detalhes do Produto
Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos
ISBN: 9788583933571
Ano de edição ou reimpressão: 01-2018
Editor: SENAI-SP Editora
Idioma:
Português do Brasil
Páginas: 112
Tipo de Produto: eBook
Formato: ePUB i
Classificação Temática:
eBooks
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eBooks em Português
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Economia, Finanças e Contabilidade
>
Economia
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