Bertrand.pt - Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos

Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos (eBook)

 

idioma: Português do Brasil
Editor: SENAI-SP Editora
Edição ou reimpressão: janeiro de 2018
5,99€
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE

Esta obra foi criada para apoiar os estudantes e demais interessados na área, sobre os princípios básicos para industrialização de pães, massas e biscoitos. São apresentados a composição e as características do trigo e o processo de sua moagem, os parâmetros de análise da farinha de trigo, além das principais etapas de produção e controle da qualidade de pães, massas alimentícias, massas de bolos e biscoitos.

Industrialização De Pães, Massas E Biscoitos
ISBN: 9788583933571 Ano de edição ou reimpressão: Editor: SENAI-SP Editora Idioma: Português do Brasil Páginas: 112 Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks  >  eBooks em Português  >  Economia, Finanças e Contabilidade  >  Economia

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