Bertrand.pt - Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos

Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos (eBook)

de Luisa Helena Rychecki Hecktheuer e Carla Cristina Bauermann Brasil 

idioma: Português do Brasil
Editor: Simplíssimo
Edição ou reimpressão: maio de 2018
22,99€
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE

A competição e a concentração de negócios, observados no mercado brasileiro, aumentam ainda mais a necessidade de busca de qualidade e diferenciação por parte do setor supermercadista, visto que o consumidor está a cada dia mais exigente. No entanto, este segmento permanece pouco estudado quanto aos aspectos relacionados às condições higiênico-sanitárias, manipuladores de alimentos e gestores. Sendo assim, este estudo teve por objetivos desenvolver e aplicar uma lista de verificação de Boas Práticas específica para o setor supermercadista; caracterizar e verificar o nível de adequação do segmento quanto às Boas Práticas; identificar o perfil socioeconômico e demográfico do gestor e dos manipuladores de alimentos dos estabelecimentos; e, verificar o nível de conhecimento desses em relação à segurança dos alimentos.

Aspectos Higiênico-Sanitários Do Setor Supermercadista De Alimentos
de Luisa Helena Rychecki Hecktheuer e Carla Cristina Bauermann Brasil 
ISBN: 9788595131170 Ano de edição ou reimpressão: Editor: Simplíssimo Idioma: Português do Brasil Páginas: 113 Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks  >  eBooks em Português  >  Engenharia  >  Engenharia Geral

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