Bertrand.pt - Análise De Riscos Na Gestão Da Segurança De Alimentos

Análise De Riscos Na Gestão Da Segurança De Alimentos (eBook)

de Elke Stedefeldt 

idioma: Português do Brasil
Editor: Editora Senac São Paulo
Edição ou reimpressão: outubro de 2019
10%
6,49€
Poupe 0,65€ (10%) Cartão Leitor Bertrand
Disponibilidade Imediata
Ebook para ADE

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida.Análise de riscos na gestão da segurança de alimentos traz a análise de risco de doenças transmitidas por alimentos como uma ferramenta para o processo de tomada de decisão do gestor em segurança dos alimentos e aborda sua importância significativa nos diferentes cenários da alimentação. Entre os temas abordados estão: os diferentes olhares para o conceito de risco com destaque ao risco sanitário; os componentes da análise de risco: gestão do risco, avaliação do risco e comunicação do risco; avaliação de risco na perspectiva quantitativa, qualitativa e semiquantitativa; modos de atuação e os mecanismos de controle; educação e coordenação dos órgãos reguladores. Por meio de discussões entre a teoria e a prática, a obra aproxima o leitor da aplicação da análise de risco em sua prática profissional. O objetivo do livro, portanto, é proporcionar uma visão ampliada do tema análise de riscos na gestão da segurança dos alimentos.

Análise De Riscos Na Gestão Da Segurança De Alimentos
de Elke Stedefeldt 
ISBN: 9788539625895 Ano de edição ou reimpressão: 10-2019 Editor: Editora Senac São Paulo Idioma: Português do Brasil Páginas: 170 Tipo de Produto: eBook Formato: ePUB i Classificação Temática: eBooks  >  eBooks em Português  >  Medicina e Saúde  >  Nutrição

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